Cibo e Clima – Viaggio verso le nuove frontiere dell’alimentazione

Vi siete mai chiesti: come possiamo produrre e mangiare in modo sano, sostenibile e accessibile per ogni persona, in un mondo dove il clima sta cambiando — e magari farlo senza distruggere il nostro ecosistema?

Una delle risposte che si sta facendo strada — e su cui si discute molto — è quella dei novel food, i cosiddetti "alimenti innovativi". Insetti commestibili, alghe, fermentazioni e carne coltivata. Questi alimenti possono essere una soluzione per un sistema alimentare più sostenibile? E sono tutti uguali?

Ne parliamo con Raffaella Di Cagno e Danny Cliceri.