Con Cúrcuma 406

Los cocineros y cocineras rurales de España, Italia y Portugal han propuesto en el Encuentro Terrae, desplegado desde el pasado domingo en Gran Canaria, una serie de alianzas con productores y colegas de países vecinos para lograr la visibilidad a la labor de estos verdaderos guardianes de los baluartes agrícolas, los paisajes y el legado culinario de nuestros antecesores. Con Cúrcuma Radio capturó las impresiones del denominado -y nombrado- “Alcalde de los cocineros rurales”, el chef zamorano Luis Alberto Lera, y de la consejera del Cabildo grancanario Minerva Alonso. Ambos insistieron en el fomento de los valores que afloran en esta cumbre a la que asistieron medio centenar de profesionales de la cocina y de periodistas procedentes de toda España. Por otra parte, el cocinero de origen holandés Adrian Bruins (que se autodenomina un “guiri-guanche” en toda regla), detalla lo acontecido en el recorrido llevado a cabo con un nutrido grupo de expertos en vinos de Países Bajos que pudieron admirar “in situ” las elaboraciones vitícolas de Tenerife en numerosas bodegas de la Isla. Samuel Hernández, que lleva el mando del restaurante de concepto árabe Zoco (Arona), pone énfasis en las particularidades -también saludables- de una carta en la que figuran no pocos platos ya míticos. Como cada semana, Sergio Lojendio, periodista y escritor del programa especializado en gastronomía de Canarias Radio, profundiza en aspectos relevantes y esenciales de la actualidad, mientras que Luis Benito, hostelero relevante de Lanzarote y que recibió un reconocimiento especial en los Premios Regionales Qué Bueno Canarias explica a la audiencia cómo está avanzando su proyecto del Restaurante Escuela Ikono, en Almansa (Albacete), junto con la cocinera mediática Eva Millán como directora. Elena Martínez, directora de Sala de Brunelli’s (Steak del Puerto de la Cruz), refresca las propuestas no solamente cárnicas del excelente establecimiento y José Luis Mejías, vicepresidente del Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence, comenta las principales conclusiones del reciente congreso CLAVE desarrollado en la capital tinerfeña. Asimismo, acompaña el comentario de la consejera delegada de Turismo Dimple Melwany.

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica
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