Cuchara de palo Podcast By Onda Cero Podcast cover art

Cuchara de palo

Cuchara de palo

By: Onda Cero Podcast
Listen for free

La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.@2025 Atresmedia Radio. All Rights Reserved. Art Food & Wine
Episodes
  • Cuchara de palo 2x31 | Martín Berasategui: "La mejor generación de hosteleros de la historia se está cocinando aquí"

    Cuchara de palo 2x31 | Martín Berasategui: "La mejor generación de hosteleros de la historia se está cocinando aquí"
    Mar 27 2026
    Con cincuenta años de oficio a sus espaldas, el cocinero con más estrellas del país, cumple su sueño: unir su legado al Barcelona Culinary Hub. En este episodio, junto a la decana Cristina Tomás, Berasategui nos revela por qué la pasión es un plato sin sal si no hay método, rigor académico y una gestión empresarial 360º. Nos descubren cómo forman a las nuevas generaciones para que lideren el mercado mundial sin perder el norte de la tradición. Una lección de vida y negocio sobre por qué, en palabras del maestro, "lo mejor está por hacer". Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
    Show more Show less
    36 mins
  • Cuchara de palo 2x30 |Jenny Chih-Chieh Teng "La cocina es mi lugar de meditación"

    Cuchara de palo 2x30 |Jenny Chih-Chieh Teng "La cocina es mi lugar de meditación"
    Mar 20 2026
    Nació en Taipéi, creció en Nueva Zelanda y eligió Barcelona para vivir, donde fundó su plataforma Mellow Sheng. Al llegar a España vio que la gastronomía china era una comida barata para curar resacas; Jenny Chih-Chieh Teng reivindica ahora una herencia de 3.000 años que no admite atajos. En este episodio, nos enseña la belleza de lo minúsculo y nos guía en una ceremonia de té grabada en directo en nuestros estudios Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
    Show more Show less
    39 mins
  • Cuchara de palo 2x29 | Henk Cortier: Fermentación, el renacer de los "alimentos vivos"

    Cuchara de palo 2x29 | Henk Cortier: Fermentación, el renacer de los "alimentos vivos"
    Mar 13 2026
    Nacida hace más de 10.000 años por pura necesidad de supervivencia, la fermentación fue el "refrigerador" de la humanidad antes de la electricidad. Pero, ¿es una moda foodie o supone un cambio real en nuestra dieta? En este episodio conversamos con Henk Cortier, impulsor del festival FRMNT de Barcelona, sobre el trasfondo de esta técnica milenaria. Descubrimos su poder para combatir el desperdicio alimentario, mejorar nuestra salud y cómo convertir nuestra cocina en un laboratorio de sabores. Además, Henk nos comparte su receta de Kimchi para que te atrevas a fermentar, sin miedo, en casa. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
    Show more Show less
    34 mins
No reviews yet