Recién vuelto de un mastermind, con reflexiones de aprendizajes y algunos sentimientos encontrados luego del fallecimiento del gran Michel Rolland.

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Cuando hablamos de maridaje muchas veces pensamos en algo así: El vino perfecto que realza el plato. Pero a veces aparece una idea equivocada. Hoy hablamos de eso.

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Hay una frase que escucho muchísimo en el mundo del vino: “No, yo vender no sé.” Lo dicen sommeliers, enólogos, gente que da cursos y tiene vinotecas. Lo dije yo toda mi vida. Hasta un día en el que todo cambió.

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Hoy te cuento mi semana. Porque de diario íntimo se tratan estos viernes En Bragas... pero el de hoy está lindo, si hasta me animo a decirte el nombre del Sangiovese que me traigo entre manos y todo.

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Ezequiel Bellone hace vinos a 3000 metros de altura, en alguno de los viñedos más altos del mundo... pero también en otra zona vitivinícola de Jujuy, en donde cosechan Pinot Noir en diciembre (junto con el pan dulce). Hoy, una charla deliciosa, aprendiendo mucho muchísimo.

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A lo largo de la historia hubo vinos que estuvieron presentes en decisiones políticas, tratados, guerras o momentos simbólicos. No es exageración decir que algunos vinos formaron parte de la historia del mundo, y de eso van estos dos episodios.

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Una cena con amigos, un círculo de expertos y una frase letal pero que tiene un poco de sentido. "La vida es una mierda". Epa. Escuchalo que te explico todo.

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