Pythagore a-t-il inventé le végétarisme ?

On le connait pour son célèbre théorème mais un peu moins pour ses convictions culinaires. Pythagore est considéré comme le premier théoricien du végétarisme. À tel point que, jusqu’au début du XIXe siècle, les végétariens étaient appelés, en Occident, les Pythagoréens. Le penseur grec proscrivait la consommation de viande parce qu’il affirmait que les âmes des hommes pouvaient être réincarnées dans des corps d’animaux. Pythagore est-il pour autant le créateur de cette pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale ? Le sociologue Eric Birlouez et le journaliste Ronan Coquelin Lion reviennent sur l'histoire du végétarisme dans ce nouvel épisode de Cuisinons l'histoire.