Moin! Packt euch ein Kaltgetränk, lehnt euch zurück und kommt mit uns an den Schweriner See. In dieser Episode von „Schnack & Schürze“ haben Richard und Patrick ihre Schürzen zwar dabei, aber vor allem die Ohren gespitzt, denn es geht ins Goya – ein Ort, der frischen Wind in die Schweriner Gastroszene bringt.

Richard und Patrick schnacken heute mit Lina und Ann Katrin, dem dynamischen Power-Duo hinter dem Restaurant Goya. Die beiden haben sich einen Traum erfüllt und das ehemalige „Goyas“ am Beutel mit einem völlig neuen, jungen Konzept wiederbelebt. Von der ersten Idee während des Studiums und dem Kellnern nebenbei bis hin zur mutigen Entscheidung, mitten in der Saison ein eigenes Ding zu drehen – hier erfahrt ihr, wie viel Herzblut in regionaler Küche steckt.

Das erwartet euch in dieser Episode:

• Mut zum Neuanfang: Lina und Ann Katrin berichten, wie sie das Goya am Schweriner See übernommen haben und was es bedeutet, als junges Team ein Restaurant mit Tradition neu zu definieren.

• Regionalität & Kreativität: Warum für die beiden Handarbeit und Liebe zum Detail (vom Fisch bis zur Beurre Blanc) wichtiger sind als starre Konzepte.

• Tapas-Vibe & Snackmäuse: Ein tiefer Einblick in ihre Leidenschaft für das Teilen von Essen und wie kreative Menüabende die Gäste auf kulinarische Reisen mitnehmen.

• Team-Dynamik: Wie sie gemeinsam mit ihren Köchen den Spaß im hektischen Alltag behalten und warum ehrliches Feedback für sie das A und O ist.

Egal ob ihr selbst aus der Gastro kommt oder einfach nur gutes Essen liebt – diese Folge ist wie eine gemeinsame Mittagspause voller Inspiration und echter Leidenschaft für das Handwerk.

Viel Spaß beim Hören!

Links zur Folge:

• Instagram: @goya.restaurant

• Folgt uns: @schnack.und.schuerze

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Moin und herzlich willkommen zu einer neuen Runde „Schnack und Schürze“! Heute haben sich Patrick und Richard für euch auf den Weg nach Vielank gemacht – dorthin, wo das Bier noch eine echte Seele hat und der Whisky in Ruhe reifen darf.

Patrick und Richard schnacken heute mit Bastian Mikulajcik, dem Brennmeister des Vielanker Brauhauses. Bastian nimmt die beiden mit hinter die Kulissen der Brau- und Brennkunst und erklärt, warum Handwerk hier noch großgeschrieben wird – von der kleinen Gasthausbrauerei bis hin zum modernen Betrieb von heute.

Das erwartet euch in dieser Episode:

• Bier & Brennen: Bastian gibt exklusive Einblicke in die Herstellung ihrer Whiskys und verrät, was einen guten Bierbrand ausmacht.

• Regionalität pur: Patrick und Richard sprechen über die berühmten Auerochsen auf den Weiden zwischen Vielank und Neujabel, die nicht nur ein Markenzeichen, sondern auch fester Bestandteil der regionalen Identität sind.

• Genuss-Momente: Von humorvollen Anekdoten aus dem Brauhaus-Alltag bis hin zum leidenschaftlichen Fachwissen über Rohstoffe und Veredelung ist alles dabei.

• Lokal unterstützen: Warum es sich lohnt, direkt vor Ort zu verkosten und warum regionale Erzeuger unser aller Herzblut brauchen.

Packt euch ein Kaltgetränk (am besten ein Vielanker!) und genießt diesen entspannten Austausch wie bei einer gemeinsamen Mittagspause. Viel Spaß beim Hören!

Links zur Folge:

• Alle Links auf einen Blick (Linktree): https://linktr.ee/schnackundschuerze

• Veranstaltungen (Eventim Light): BrinkmannFinest bei Eventim Light

• Vielanker Brauhaus: https://www.vielanker.de/

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🔥 Star-Alarm bei Schnack & Schürze!
Patrick und Richard haben sich diesmal Besuch mit Strahlkraft eingeladen: Influencer & Comedian Roger G. - und diese Folge hat alles, was knallt.

Los geht’s entspannt mit einer ehrlichen Bulettenstulle, bevor Roger offen über seinen Weg vom „erfolglosesten Influencer Deutschlands“ zum gefeierten Creator spricht. Es geht um Rückschläge, Durchhaltevermögen, Social Media Real Talk und die Frage: Wie bleibt man dabei eigentlich man selbst?

Natürlich wird auch geschlemmt: Rogers Leidenschaft für die japanische Küche trifft auf ehrliche Food-Talks, persönliche Lieblingsgerichte und eine intensive Diskussion über „ehrenlose Snacks“ – inklusive klarer Meinungen und Lachgarantie.

Dazu gibt’s Rostock-Insider, Gastro-Tipps aus erster Hand, die Liebe zu regionalen Betrieben und herrlich absurde Camping-Stories.

Wer aufgepasst hat, hat auch ein Gewinnspiel gefunden...

🎧 Eine Folge mit Witz, Tiefgang und richtig viel Geschmack – Schnack & Schürze in Bestform mit einem Gast, der wirklich scheppert.

Tickets und G-Maltes von Roger

Gastrotipps aus der Folge:

Bao Minh Schwerin

Weinbistro George im Weinhaus Uhle

Müllers in Schwerin

Rösterei Fuchs in Schwerin

Jyoti in Rostock

Stadtkind in Rostock

Sen Vina in Rostock

Die Sprecher bei Instagram:

Gast Roger G

Host Richard

Host Patrick

Schnack und Schürze

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