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Con Cúrcuma

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By: SinRadio.es
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Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica
@FranciscoBelin
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Episodes
  • Con Cúrcuma 407

    Con Cúrcuma 407
    Mar 29 2026
    En esta ocasión y en buena parte del programa número 407 de Con Cúrcuma Radio -en la Radio Canaria-, Lanzarote destaca en el hilo conductor, debido principalmente a la reciente celebración de una nueva edición de la Gala de las Guías Qué Bueno en el auditorio de Los Jameos del Agua. Uno de los nombres propios en Costa Teguise y en la isla, el restaurante SeBE (un sol Repsol), abre el espacio semanal a través de la interesante conversación con Santi Benéitez, el chef de este concepto preciosista junto a Begoña Ratón en la dirección de la Sala. Benéitez desentraña las claves de esta forma tan minuciosa de entender y plasmar la cocina, siempre en aras de extraer lo más esencial de los productos de cercanía. Volviendo a los premios en diez categorías organizado por la Guía Regional Qué Bueno, que dirige Christian Pérez, las dos últimas en ser anunciadas siempre concitan las expectativas de la gran familia de nuestra gastronomía –con unos 400 invitados presentes-. Mejor Chef y Mejor Restaurante de Canarias para Víctor Planas (Kensei, Kaori Lanzarote) y Aridani Alonso, Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), respectivamente. Con ellos conversó el periodista Francisco Belín, que presenta el programa que produce Creacción.TV. Alberto Ferruz, chef del biestrellado BonAmb (Alicante), se viene a Tenerife a compartir cocina con su colega Víctor Suárez en Haydée (Adeje, una estrella Michelín, un sol Repsol). Ambos unirán talento y creatividad para firmar, este domingo 29, un colosal menú degustación atlántico-mediterráneo que dará mucho que hablar, tal y como acostumbra el chef de origen gomero con estas convocatorias. Jéssica Martín nos interna por el mundo de los guachinches y su vocación por alcanzar la visión más purista de los mismos en Tenerife a través de la labor cotidiana en Guachinche Ramón y en algunos proyectos que están naciendo, algo de lo que se informará puntualmente en futuros programas. Sergio Lojendio, periodista de cabecera de Con Cúrcuma Radio, reflexiona acerca de la relevancia de varios de los ‘frentes gastronómmicos’ vividos en tierra lanzaroteña y, además, ofrece sobre el terreno una entrevista con el cocinero Ramón Neira, del mítico Bahía de Santa Cruz de Tenerife. Gonzalo Calzadilla, chef del restaurante gastronómico del hotel César (La Asomada, Lanzarote), describe la audacia de sus secuencias culinarias en la que la materia prima de la isla de los volcanes (pescados, legumbres,carnes,…) está muy presente y afinada en la columna para él fundamental: conceptos de cocina francesa. Por su parte, Jorge Zerolo, máximo responsable de la DO Abona, analiza las bases de cómo se presenta el año 2026 en las bodegas adscritas, además de presagiar óptimas expectativas a consecuencia de las lluvias caídas durante estas semanas. Finalmente, la “Entrevista Vintage” con la que culmina cada entrega, hunde su selección nada menos que hasta el programa 45 en el que se contó con la participación del prestigioso chef asturiano Nacho Manzano (Casa Marcial).

    Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

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    1 hr and 56 mins
  • Con Cúrcuma 406

    Con Cúrcuma 406
    Mar 22 2026
    Los cocineros y cocineras rurales de España, Italia y Portugal han propuesto en el Encuentro Terrae, desplegado desde el pasado domingo en Gran Canaria, una serie de alianzas con productores y colegas de países vecinos para lograr la visibilidad a la labor de estos verdaderos guardianes de los baluartes agrícolas, los paisajes y el legado culinario de nuestros antecesores. Con Cúrcuma Radio capturó las impresiones del denominado -y nombrado- “Alcalde de los cocineros rurales”, el chef zamorano Luis Alberto Lera, y de la consejera del Cabildo grancanario Minerva Alonso. Ambos insistieron en el fomento de los valores que afloran en esta cumbre a la que asistieron medio centenar de profesionales de la cocina y de periodistas procedentes de toda España. Por otra parte, el cocinero de origen holandés Adrian Bruins (que se autodenomina un “guiri-guanche” en toda regla), detalla lo acontecido en el recorrido llevado a cabo con un nutrido grupo de expertos en vinos de Países Bajos que pudieron admirar “in situ” las elaboraciones vitícolas de Tenerife en numerosas bodegas de la Isla. Samuel Hernández, que lleva el mando del restaurante de concepto árabe Zoco (Arona), pone énfasis en las particularidades -también saludables- de una carta en la que figuran no pocos platos ya míticos. Como cada semana, Sergio Lojendio, periodista y escritor del programa especializado en gastronomía de Canarias Radio, profundiza en aspectos relevantes y esenciales de la actualidad, mientras que Luis Benito, hostelero relevante de Lanzarote y que recibió un reconocimiento especial en los Premios Regionales Qué Bueno Canarias explica a la audiencia cómo está avanzando su proyecto del Restaurante Escuela Ikono, en Almansa (Albacete), junto con la cocinera mediática Eva Millán como directora. Elena Martínez, directora de Sala de Brunelli’s (Steak del Puerto de la Cruz), refresca las propuestas no solamente cárnicas del excelente establecimiento y José Luis Mejías, vicepresidente del Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence, comenta las principales conclusiones del reciente congreso CLAVE desarrollado en la capital tinerfeña. Asimismo, acompaña el comentario de la consejera delegada de Turismo Dimple Melwany.

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    1 hr and 59 mins
  • Con Cúrcuma 405

    Con Cúrcuma 405
    Mar 12 2026
    Con Cúrcuma Radio suma a estas alturas un total 405 programas (que puedes seguir en la Radio Canaria, podcasts y Redes), todos ellos con la sana y decidida vocación de informar, divulgar y entretener cada semana y durante dos horas con contenidos de lo más sabrosos y tonificantes. En esta nueva entrega, siempre dejándonos llevar por la magia de la noche, el sumiller, hostelero y empresario Mario Reyes al frente de un establecimiento emblemático de Las Palmas de Gran Canaria, El Zarcillo, repasa la trayectoria de 25 años cumplidos y de compromiso con los vinos canarios. Cris Hernández, con gran experiencia en el mundo de la comunicación gastronómica, es la nueva y flamante directora general del Salón Gastrocanarias, toda una referencia, este encuentro, en el calendario en lo que concierne al ámbito regional y también nacional; Hernández detalla algunas de las convicciones que baraja de cara a la cita del próximo mes de mayo. Roberto Miño timonea la Casa de Canarias en Madrid, toda una embajada de las 8 Islas en la capital de España, y repasa los principales fundamentos de su actividad gastronómica y cultural, incluido el éxito de Detenderete (un Solete Repsol), que cumple 8 años proponiendo atractivas muestras del recetario tradicional. Pedro Nel Restrepo se muestra ilusionado y satisfecho con la apertura de otro 'punto cardinal' de La Relinda, la emblemática empanadilla de carne a la que se suman otras especialidades que brillan especialmente en el local de la Esquina de El Pilar, en la capital tinerfeña; hablamos sobre el terreno, un día antes de la inauguración, con el también con el chef de Etéreo acerca de este apetitoso formato urbano, además de la expectativa de recibir de forma inminente el Premio Anual de la Academia de Gastronomía de Tenerife (AGT). Del Congreso Nacional Clave F&B, desarrollado en el Mencey de Santa Cruz, se han extraído comentarios de su organizador, Juanjo Martínez, así como de Jacobo Fernández (Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz) o Alberto Paz (consejero de Agricultura del Cabildo de La Palma). Nuestro analista de cabecera, el periodista y escritor Sergio Lojendio, y cuando se acerca la Semana Santa, profundiza en guisos categóricos como puede ser el icónico de las potas en salsa, mientras que Christian Pérez Miranda avanza los acicates de la Gala de la Guía Qué Bueno Canarias! que tendrá lugar en Lanzarote este lunes 16 de marzo, concretamente en el auditorio de Los Jameos del Agua. Alejandro Bello, jefe de cocina de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), plasma de forma muy visual la capacidad de sincronización que debe existir entre la cocina y la sala -y viceversa-, vital para que un restaurante de alta cocina dé con las claves para procurar la placidez a sus comensales. Víctor Lugo, director de Casa Romántica (un sol Repsol) y caficultor de Agaete (Gran Canaria) toca varios aspectos relevantes de su restauración comprometida con el producto de cercanía.

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    1 hr and 57 mins
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